香菇炖肉的家常做法如下：
食材：香菇、猪肉、葱、姜、蒜、老抽、盐、生抽等。
步骤：
1. 香菇洗净，去蒂。猪肉切块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，放入肉块翻炒，加老抽、生抽调底色后，加热水漫过肉块。
3. 放入香菇，大火烧开后转小火炖30分钟，加盐调味，再炖15分钟即可。
香菇炖肉是一道家常美食，做法简单。猪肉鲜香，香菇软嫩，营养丰富。在炖煮过程中可以适量加入一些冰糖，这样可以使汤汁更加醇厚。同时，注意把握好炖煮时间，以免香菇炖碎。
香菇炖肉的家常做法如下：
食材：香菇、猪肉、葱、姜、蒜、老抽、盐、生抽等。
步骤：
1. 香菇头泡发，香菇柄切小块，猪肉切块。
2. 锅中加水，将切好的葱段、姜片，烧开后将香菇柄和猪肉块焯水捞出。
3. 锅中加油烧热，将葱花、蒜末炒香，加入香菇翻炒均匀。
4. 加入焯水后的肉块，加老抽上色，生抽提鲜，加入适量清水。
5. 加入适量盐调味，将汤汁收干即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉要切块大小均匀，焯水是为了去除血水，去除肉腥味。
2. 炒香配料可根据个人口味选择，可以加辣椒一起炒，也可以只放葱姜蒜。
3. 翻炒香菇和肉块时要用中小火，小心炒糊。
4. 收汤汁时要注意火候，不要烧焦。
5. 没有买到香菇头的小伙伴也可以直接将香菇柄切厚片，但是要记得煮久一些。
6. 适量加一点水炖煮，这样煮出来的香菇炖肉口感更佳。
在烹饪过程中，注意安全，防止烫伤和火灾。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
香菇炖肉的家常做法如下：
食材：香菇、猪肉、葱、姜、蒜、老抽、盐、生抽等。
步骤：
1. 香菇头泡发，香菇柄切块，猪肉切块，葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中加水，将肉冷水下锅，放入姜片和葱段。
3. 水开后，煮一会儿，去浮沫，捞出肉，清洗干净。
4. 锅中加油，将冰糖炒糖色，放入肉翻炒，加入姜蒜翻炒均匀。
5. 加入酱油，少量盐继续翻炒上色。
6. 锅中加入开水，没过肉和香菇，加入香菇，大火烧开，改小火炖30分钟。
7. 大约炖20-30分钟后，用筷子轻轻戳一下肉皮部分，戳得动就是熟了。
8. 出锅，品尝。
完成以上步骤，美味的香菇炖肉就做好了。
