香菇鸡翅的家常做法如下：
食材：鸡中翅、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水、香油。
步骤：
1. 鸡翅洗净，在正反两面斜划几刀，以便入味。
2. 锅中放入适量水，大火烧开，放入鸡翅，焯水捞出。
3. 香菇洗净，去蒂，大的对半切开，小的不需要切。
4. 葱切段，姜蒜切片。
5. 锅中放适量油，油温7成热时，放入鸡翅，煎至两面金黄后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入鸡翅，加入料酒和生抽，加入适量水。
7. 加入适量盐、糖调味，盖上盖子，大火烧开，转小火煮8-10分钟，待汤汁收干。
8. 淋入少许香油，出锅前撒上葱花即可。
按照以上步骤操作，您应该能做出美味的香菇鸡翅。
香菇鸡翅的家常做法注意事项如下：
食材：
鸡中翅 500克，香菇 5个，蒜 适量，姜 适量，干辣椒 适量，料酒 适量，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，糖 适量，食用油 适量。
步骤：
1. 鸡翅正反切两刀，冷水下锅，焯水捞出。
2. 起锅烧油，下鸡翅煎至两面金黄。
3. 放入姜蒜、干辣椒炒香。
4. 放入料酒、老抽、生抽、盐、糖翻炒上色。
5. 加香菇和适量水，中小火焖煮10分钟即可。
注意事项：
1. 鸡翅要正反切两刀，这样更入味。
2. 煎鸡翅时不要急于翻动，等鸡皮煎至定型再翻面。
3. 干辣椒可根据个人口味添加，不喜欢吃辣的可以不放。
4. 加水要适量，避免过少出现烧干锅的情况。
5. 收汁时要留一些汤汁，这样香菇更好入味。
另外，烹饪过程中火候的掌握也非常重要，需要根据食材的种类和烹饪要求来调整火候，以确保食材的口感和味道最佳。
香菇鸡翅的家常做法相关介绍：
1. 香菇和鸡翅提前泡水，将鸡翅清洗干净，香菇切小块，姜切片，葱切段。
2. 锅中放少许油，放鸡翅煎至两面金黄，加入葱姜，放入酱油、料酒、盐、少许糖，加入香菇，加水没过鸡翅。
3. 大火烧开转中火炖煮，鸡肉变软，出锅前大火收汁。
这样就可以做出美味的香菇鸡翅了，其特点有：
味道鲜美，香气扑鼻。
营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养物质。
鸡翅肉质嫩滑，香菇鲜嫩紧实，口感极佳。
制作时需要注意，鸡翅要煎透，炖煮时不要加太多水，收汁时也要注意火候，以免糊锅。这些细节处理得当，会大大提升香菇鸡翅的口感和品质。
