香菇的家常菜做法有很多，以下为您推荐：
1. 香菇油菜：将香菇根部切掉，洗净后横向切成花，油菜下油锅煸炒，香菇下锅也煸炒，加盐、味精翻炒即可出锅装盘。
2. 香菇烧豆腐：将香菇洗净，切成薄片，豆腐切片，热锅入油，把豆腐片摆放在香菇片上，撒上盐、胡椒粉，淋上料酒、生抽，淋上香油，盖上锅盖，小火焖煮10分钟即可。
3. 香菇肉丝炒豆芽：将香菇、绿豆芽分别洗净，香菇切丝，放入盘中备用。将肉丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉拌匀待用。锅中放油，下入葱段、姜片煸炒出香味，放入肉丝翻炒均匀，加入豆芽、香菇丝翻炒均匀，加入盐、味精、少许白糖调味，继续炒至豆芽断生即可。
4. 香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇温水泡发。热锅下油，放姜片爆香，下鸡块翻炒，加入香菇、没过鸡块的清水，加酱油、盐、砂糖。煮开后转小火焖煮至鸡肉熟烂即可。
5. 香菇蒸鸡腿：鸡腿切块后用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿，再将香菇切碎也拌一下。将腌制好的鸡腿和香菇拌匀后入锅蒸15-20分钟即可。
以上做法仅作参考，请根据自己的口味选择合适自己的做法。
香菇是一种非常常见的食材，其丰富的营养价值和高贵的口感，使得它在许多家庭中都备受喜爱。以下是香菇的家常菜做法及其注意事项：
1. 香菇炒肉：这是一道非常受欢迎的家常菜。注意选购肥瘦相间的猪肉，切成薄片。香菇也要选择肉质厚实、形状完整的。炒的时候可以适量加一点水，让肉片慢慢变熟，这样做出来的肉不会柴。
2. 香菇炖鸡：鸡肉和香菇搭配，味道鲜美。在选购鸡肉和香菇时也要注意品质。炖的时候可以加一些红枣、枸杞等增加营养价值。
3. 注意事项：
香菇在烹饪前需要用清水泡发，减少烹饪时间。
烹饪时不宜加过多调料，保持香菇的原有滋味，如鲜、香等。
香菇中的鲜味物质能与肉类起作用，提高肉的口感，因此在炖肉时可以适量加入香菇。
香菇炖煮时间不宜过长，以免变烂影响口感。
鸡肉本身带有一定的腥味，因此在烹饪时需要加入一些香料或者调味料来去腥提味。
除此之外，不同的烹饪方法对香菇的处理方式也有所不同。如果是炒香菇，需要将香菇切成片，而炖汤则是需要将香菇切成丁状。同时，火候的掌握也是做香菇菜肴的关键，过大的火候会使得菜肴变得干硬，过小的火候则会让菜肴不够熟透。总之，只要掌握了以上几点，就能做出美味的香菇家常菜了。
香菇是一种营养丰富的食材，以下是香菇的家常菜做法：
1. 香菇炒肉片：将香菇洗净切片，猪肉切片用生抽腌制，葱姜蒜切段。先炒香葱姜蒜，加入肉片炒至半熟，加入香菇翻炒，加盐、酱油、蚝油调味，最后加入青椒丝或者胡萝卜丝等配菜，翻炒均匀即可。
2. 香菇炖鸡汤：将香菇洗净，鸡肉切块焯水，加入姜片、葱段和其他的调料如盐、鸡精、料酒等。将所有材料放入炖盅中，加入适量的热水，隔水炖煮即可。
3. 香菇蒸鸡：将香菇和鸡肉切块后加入盐、酱油、生抽、生粉、姜丝等调料拌匀，腌制一段时间后放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 香菇油菜：将香菇洗净撕成小块，油菜洗净备用。锅中烧水，水开后放入油菜煸水，捞出沥干水分备用。然后将香菇放入锅中煸炒，加入盐、味精、蒜末、辣椒末煸炒到香菇微软出香味捞出备用。将油菜装盘，将煸好的香菇放在油菜上即可。
5. 香菇烧豆腐：将香菇洗净切块，豆腐切片煎至两面金黄，加入适量的油和葱姜蒜炒香，加入香菇块煸炒，加入生抽、老抽、蚝油调味，最后加入适量的水烧开，收汁出锅。
除了以上几种做法，香菇还可以做香菇炖排骨、香菇油菜炒肉、香菇粉丝蒸扇贝等美食。总之，香菇的做法多种多样，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。
