香煎茄子的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括茄子、葱、蒜、盐、五香粉、美极鲜味汁、白糖、白醋、番茄酱等。
2. 将茄子去蒂洗净，切成厚度一样的大片，中间不要切断。
3. 裹上淀粉，使茄子表面均匀地覆盖一层淀粉。
4. 锅中倒油，将油温烧至六成热，然后将茄子放入锅中煎，煎至表面微黄即可。
5. 蒜末、葱花炒出香味，加入番茄酱，然后加入半碗清水。
6. 加入盐、白糖、白醋、五香粉，然后倒入味极鲜和美极鲜味汁，搅拌均匀。
7. 将煎好的茄子盛出，倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。
完成上述步骤后，香煎茄子就做好了，做法简单，口感美味。
香煎茄子的家常做法步骤如下：
1. 将准备好的茄子用清水清洗干净之后沥干水分，切成均匀的厚片。
2. 在茄子表面用刀划几刀，轻轻地在茄子表面拍上干淀粉。
3. 准备好调料和配料，如食用盐、白糖、生抽、蚝油、番茄酱、蒜瓣、葱花、玉米淀粉等。
4. 热锅倒油，将茄子片放入玉米淀粉中蘸匀淀粉，放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入蒜瓣、葱段爆香，再加入番茄酱、生抽、蚝油、清水煮至浓稠状态。
注意事项：
1. 切好的茄子要尽量沥干水分，这样可以防止煎的时候溅油。
2. 茄子要分批入锅煎，不要一次性全放进去，这样容易造成受热不均匀，影响口感。
3. 煎茄子的时候可以多放一些油，这样不容易糊锅。
4. 煎茄子的时间不要太长，否则茄子会变得很软。
5. 煮的时候要一边煮一边翻动茄子，这样可以让茄子受热更加均匀。
6. 配料可以根据自己的口味来调整。
总之，香煎茄子是一道非常美味的家常菜，注意好以上要点就可以做出美味的香煎茄子啦！
香煎茄子的家常做法相关信息如下：
食材：茄子2根，盐适量，蒜末适量，辣椒适量，生抽适量，食用油适量。
茄子洗净、去蒂，切成均匀的长段。
将茄子放入锅中蒸熟，取出后用筷子拌匀。
锅中倒入适量的食用油，将油烧热后放入茄子煎至两面金黄色，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末和辣椒炒香，加入盐、生抽和少量的清水煮开。
将煎好的茄子放入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟。
煮好后，撒上葱花即可出锅。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
