香芋扣肉的家常做法步骤如下：
1. 准备一块五花肉、香芋。
2. 五花肉煮熟，捞出，放入酱油、盐、鸡精、料酒等腌制半小时。
3. 在油热后，放入腌制好的五花肉炸至金黄色，捞出，沥干油。
4. 在碗中放入芋头、炸好的五花肉，加入酱油、盐、鸡精、料酒等调料，倒入酱汁拌匀。
5. 将碗中的芋头和五花肉相叠放，用锡纸封好，放入蒸锅中，蒸约40分钟。
6. 蒸熟后取出，反扣盘子即可。
注意事项：
1. 炸五花肉时需中小火，炸至五花肉变软即可。
2. 调料的种类和量可以根据个人口味调整。
3. 一定要用锡纸封好碗口，防止蒸汽进入影响口感。
以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材量和个人口味做适当调整。
香芋扣肉的家常做法如下：
食材：五花肉500克、芋头500克、八角2个、葱2根、姜5片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖适量、料酒适量、盐适量。
注意事项：
1. 五花肉焯水后，要用吸水纸把肉身上的水吸干，一定要吸的很干，不然煎的时候会溅油。
2. 煎五花肉的时候，一定要煎透，直到把猪油都煎出来。这样吃起来肥而不腻，口感清香。
3. 做香芋扣肉，芋头要选粉糯的品种，切成和五花肉差不多大小的块，吸油更多，口感更好。
4. 做这道菜，冰糖不能少，它能中和扣肉的油腻，增加肉质的甜香，吃起来就不会腻。
5. 芋头要炖到软糯，汤汁浓稠才可以。否则影响口感。
6. 最后浇汁要少浇，因为肉肉和芋头经过高温蒸煮，会锁住里面的水分，汁浇多了就会影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
香芋扣肉的家常做法的相关信息有：
1. 食材：五花肉、香芋、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、姜、葱。
2. 做法：首先将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜葱、料酒煮至可以用筷子戳穿，捞出放凉；将煮好的五花肉切成均匀的块状，香芋去皮切成和五花肉大小相同的块状；将五花肉沾上生抽，芋头不需要；起锅烧热，放入芋头煎至两面金黄，再放入五花肉煎至表面金黄；将芋头和五花肉煎至都不焦的时候，放一旁备用；准备一个干净的碗，将八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐混合均匀，调成秘制酱汁；将煎好的芋头和五花肉放入锅中，倒入秘制酱汁，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁；将芋头和五花肉装入碗中，压实；将碗倒扣装盘即可。
按照以上步骤，您就可以做出美味的香芋扣肉了。希望您能成功！
