蒸猪肘子的家常做法如下：
食材：猪肘、花椒、大料、桂皮、丁香、盐、冰糖、酱油、葱、姜、蒜、红椒
步骤如下：
1. 猪肘处理干净，控干水分备用。
2. 锅内放少许油，加入冰糖炒糖色，倒入酱油。
3. 猪肘皮上均匀涂抹糖色，挂糖色。
4. 加入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、丁香，煮开后转中火炖煮。
5. 炖至肘子肉烂香浓，皮糯油亮，捞出装盘备用。
6. 另起锅，加入少许油，倒入适量蒸鱼豉油，炒香红辣椒，倒入少许汤汁。
7. 将炒好的料汁淋在炖好的肘子上，再蒸20分钟。
8. 出锅后撒上葱花，热气腾腾的蒸猪肘子就做好了。
按照上述步骤操作，就可以做出蒸猪肘子了。
蒸猪肘子的家常做法如下：
食材：猪肘、葱、姜、八角、花椒粒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。
注意事项：
1. 肘子皮一定要刮干净，加入的调味料一定要按顺序放，先放料酒再放葱姜，蒸的时候放八角和花椒粒，最后放冰糖可使肉质更鲜嫩，调好的汁要没过肘子。
2. 蒸的时间要根据肘子的大小来灵活决定。
蒸猪肘子的具体步骤：
1. 将刮洗干净的肘子内外涂抹一层料酒，放入盘中。
2. 葱切段，姜拍碎，撒在肘子上。
3. 放入高压锅中蒸，上汽后蒸40分钟。
4. 取出晾凉，汤汁备用。
5. 将肘子拆骨，肉皮朝上码入盘中。
6. 浇入原汁，撒入葱花和香菜即可。
在烹饪过程中，肘子的刮洗、调味料的放入以及蒸的时间都要按照一定的顺序和技巧，才能蒸出美味可口的猪肘子。同时，根据猪肘子的大小和实际情况，蒸的时间也需要灵活决定。另外，在烹饪过程中要注意火候，以保持猪肘子的口感。
蒸猪肘子的家常做法如下：
食材：猪肘、花椒、大料、丁香、桂皮、小茴香、白胡椒粒、白醋、料酒、生抽、老抽、冰糖。
具体步骤：
1. 肘子清洗干净。
2. 锅内放水，放入葱姜花椒大料，肘子放入锅中焯水去污。
3. 焯好的猪肘捞出，用刀把肘子上的毛处理干净。
4. 用刀把猪肘的骨头取出，再用铁锤敲打猪肘，把肘子打薄。这样在蒸制的过程中不会变硬。
5. 猪肘放入大盆，加入辅料中的所有调料（除了醋），倒入清水没过肘子。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。
7. 第二天把肘子拿出来沥干水分，在锅内倒入油，烧热后倒入调料中的所有辅料（除了醋），翻炒出香味。
8. 倒入一碗清水，加入适量白醋，烧开后倒入高压锅中，放入肘子压30分钟。
9. 压好的肘子捞出，把多余的汤汁倒掉，把肘子上锅再蒸30分钟。
10. 蒸好的肘子自然冷凉后切片即可食用。
可根据口味和需求调整做法，如果需要更多信息，建议观看相关视频或询问专业大厨。
