高压锅炖鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼一条、白醋少许、料酒适量、葱少许、姜少许、蒜少许、白糖少许、盐少许、胡椒粉少许。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净控干。
2. 鱼身上斜切几刀，方便入味。
3. 锅内放少许油，爆香葱姜蒜。
4. 放入鱼，煎至两面金黄。
5. 加入料酒、白醋，大火炒匀。
6. 加入适量开水，没过鱼身，大火煮开。
7. 锅内放少许盐、白糖、胡椒粉调味，大火烧开后撇去浮沫。
8. 汤汁浓稠后加入鸡精，出锅后撒上香菜即可。
注意事项：一定要煎透，否则容易炖碎。在炖煮的过程中不要开盖，这样会影响炖鱼的效果。希望以上信息能帮助您解决问题。
炖鱼家常做法高压锅注意事项如下：
使用的鱼要鲜活，鱼本身含有一定的鲜味，所以无需添加过多调料，最好使用瓦罐。
炖的时间不能太长，否则鱼会变得过于酥烂，影响口感。
一定要加热水，否则会影响鱼的鲜嫩口感。
不要加太多盐，因为鱼本身含有一定的钠元素，加太多盐会使鱼鲜味降低。
注意高压锅工作时间太长，存在安全隐患。在使用前应仔细检查排气孔是否通畅。
总之，炖鱼时使用高压锅可以大大缩短时间，但是在烹饪过程中也需要注意以上几点，以确保安全和美味。
炖鱼的家常做法高压锅相关信息如下：
1. 清炖鱼：将处理好的鱼内外洗净，保持一定厚度，用盐、料酒、葱段、姜片腌制鱼块，上锅蒸熟后，将鱼汤倒掉，只食用鱼肉。
2. 高压锅炖鱼豆腐：将处理好的鱼切块，豆腐切小块，加入葱姜蒜、调料包、生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，放入高压锅中，选择相应的烹饪程序即可。
3. 高压锅炖带鱼：将带鱼去脏去腮，放入油锅炸至金黄色，放入高压锅中，倒入适量的醋、酒、姜等，加入水，炖制10分钟左右即可。
请注意，在制作美食的过程中，要根据自己的口味来调整调味料的用量。
