高压锅炖鸡腿家常做法如下：
食材：鸡腿、生姜、大葱、料酒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖。
具体步骤：
1. 鸡腿清洗干净，表面划几刀，加入少许姜丝、大葱、料酒，生抽，拌匀腌制20分钟。
2. 腌制好的鸡腿装入高压锅，加入料酒、生抽、老抽（少许）、八角、香叶、桂皮、干辣椒，再加水没过鸡腿。
3. 盖上高压锅盖，大火煮至冒气，转小火继续炖10分钟关火。
4. 待压力阀落下，打开锅盖，将锅内的鸡腿上下翻动，使整个鸡腿均匀受热，继续盖上锅盖焖5到10分钟，这样就可以出锅了。
注意事项：根据鸡腿的数量和大小来决定炖的时间和压力阀的压力程度，注意安全。
高压锅炖鸡腿家常做法注意事项如下：
鸡腿应冷水下锅，这样能随着水温的升高而加热，也能够使鸡腿更烂。
加入的水量要适当，以淹没所有鸡腿为最佳。
加入少许的盐可以提鲜。
炖的过程中要仔细查看高压锅的压力阀，不要出现堵塞的情况，如果发现水有溢出的情况，应该及时关火。
炖好的鸡腿不要急于拿出，可以让其在高压锅内放置一会儿，这样能够使鸡腿更烂，更入味。
此外，在享受美食的同时，也需要注意安全，避免烹饪过程中的烫伤等意外情况。具体操作步骤如下：
1. 将鸡腿洗净，放入冷水中焯一下，目的是把鸡腿上的血水和脏东西去掉。
2. 将焯水后的鸡腿放入高压锅中，加入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、耗油、生抽等调料。
3. 加入调料后，将高压锅盖盖好，将高压阀打开，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 炖煮完成后不要急于打开锅盖，应等待一会儿，再打开锅盖。
这样做出来的鸡腿鲜美多汁，非常好吃。
高压锅炖鸡腿家常做法的相关信息如下：
1. 原料：鸡腿、料酒、酱油、盐、葱段、姜片、花椒、蒜瓣、大料、干辣椒、糖。
2. 步骤：将鸡腿放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质；将鸡腿放入高压锅中，加入料酒、酱油、盐、葱段、姜片、花椒等调料，再加入适量的水；将蒜瓣、大料和干辣椒放入高压锅中的鸡肚子里，扣上锅盖，大火烧至上汽后转小火慢炖20分钟左右；炖至软烂后，加入适量糖搅拌均匀，再焖10分钟左右即可。
3. 注意事项：炖鸡腿的时间要根据高压锅的种类和鸡腿的老嫩而定，一般需要炖煮20-30分钟左右；鸡腿需要先焯水去除血水，再放入高压锅中；炖煮过程中，可以适量加入一些醋，以促进鸡肉软烂的速度。
除了以上步骤，还有许多其他建议，比如可以使用电饭煲进行炖煮，加入一些胡萝卜或土豆等配菜等。总之，高压锅炖鸡腿是一种简单易行的方法，可以大大缩短炖煮时间，而且能够很好地保持鸡肉的口感和营养。
