高压锅酥锅的家常做法如下：
1. 把需要酥锅的所有材料准备好。
2. 把处理好的猪骨、鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开，捞出。
3. 把葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，加入一勺白糖，加入一勺黄酒，加入酱油、醋，再加入足够的水。
4. 将高压锅密封，大火烧至上气，然后调至小火，保持微微上气状态炖煮30-40分钟。
5. 将炸好的材料放入高压锅中（注意先放难炸的芋头和藕片），盖上锅盖，继续炖煮。
6. 炖煮过程中，用勺子将汤汁均匀的浇在食材上，这样酥锅会更酥更入味。
7. 酥锅炖煮至汤汁浓稠，颜色红亮即可出锅。
注意：炖煮酥锅时一定要小火，避免汤汁溢出。同时，各种材料的用量可以根据实际情况调整。酥锅炖煮的时间越长越好吃，但是要注意保存，防止食物变质。
高压锅酥锅的家常做法可以参考以下步骤，并注意一些事项：
食材：猪蹄、猪肘、牛肉、大骨、炸豆腐、莲藕、葱、姜、蒜、酱油、八角、盐、糖等。
步骤：
1. 将所有食材处理好，洗干净并切成块状。
2. 将切好的猪蹄、猪肘、牛肉、大骨等放入高压锅中，加入水。
3. 加入葱姜蒜、酱油、八角等调料，用大火煮沸后，再用小火炖煮一个小时左右。
4. 炖煮的过程中要不断翻动，防止粘锅，而且要适量加入一些水以免糊锅。
5. 加入炸豆腐和莲藕，再炖煮二十分钟左右。
6. 最后加入盐和糖调味，继续炖煮直至汤汁浓稠。
注意事项：
1. 一定要用高压锅烹饪，这样可以缩短烹饪时间，同时保持食材的口感和营养。
2. 切忌糊锅，因此要不断翻动食材，并保持小火炖煮。
3. 适量加水和调料，根据食材的多少和个人口味来调整炖煮时间。
4. 炖煮到浓稠汤汁是关键，要时刻关注火候，避免锅底烧焦。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅专业食谱或咨询厨师。
高压锅酥锅的家常做法如下：
食材：猪蹄、猪肘、牛肉、炸肉段、宽粉、白菜、土豆、莲藕、腐乳、生抽、老抽、料酒、白糖、香叶、桂皮、蒜瓣、姜、葱。
步骤：
1. 将猪蹄和猪肘清洗干净后，剁成块状。牛肉切块，宽粉泡水，白菜洗净切片，土豆和莲藕去皮切片，腐乳压碎备用。
2. 锅中倒入冷水，放入猪蹄、猪肘、牛肉和姜片，煮出血沫后捞出备用。
3. 锅中倒入少许油，放入白糖，小火炒出糖色，倒入高压锅中。
4. 放入焯水后的猪蹄、猪肘、牛肉，加入料酒、老抽、生抽，再放入桂皮、香叶和蒜瓣，倒入高压锅后，压制30分钟。
5. 锅中倒入少许油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入压好的肉和汤汁，再放入炸肉段和宽粉。
6. 将白菜和土豆倒入锅中翻炒均匀，加入压酥的腐乳和汤汁，翻炒均匀即可。
除了牛肉和猪蹄外，还可以根据个人口味加入鸡肉或鱼等其他肉类。同时，高压锅酥锅也可以搭配其他蔬菜如莲藕、胡萝卜等一起烹饪。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
