高压锅肘子的家常做法步骤如下：
1. 将肘子清洗干净后，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒，继续煮5分钟。
2. 将高压锅中加入少许油，放入八角、花椒、姜、葱段翻炒出香味后，倒入煮好的肘子，加入老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
3. 将炒好的肘子连同汤汁一起倒入高压锅中，加入水，没过食材即可，盖上锅盖，大火煮开放气后转小火焖炖约30-40分钟。
4. 最后，在锅中的肘子上撒上葱花，焖煮1-2分钟即可。
可以根据口味和需求调整制作步骤。
高压锅肘子的家常做法如下：
食材：肘子一个、八角2颗、姜5片、葱5颗、盐适量、老抽1勺、生抽半勺、料酒适量、冰糖适量。
注意事项：
1. 肘子焯水要冷水下锅，这样才可以将里面的血水全部煮出来，这样炖出来的肘子味道更好。
2. 炖肉过程中，要少开锅盖，以免热气流失，导致肘子不能完全炖烂。
3. 可根据自家高压锅的情况调整炖煮的时间，以便更好地掌握。
完成以上步骤后，高压锅肘子就做好了，可以依据个人口味加入辣椒和香菜进行调味。
在烹饪过程中，注意火候的掌握和时长的控制是非常重要的，以保证肘子的最佳口感和味道。
高压锅肘子的家常做法相关信息如下：
食材：肘子、桂皮、大料、葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽等。
步骤：将肘子焯水，准备好香料。在锅中倒入适量的油，放入肘子煎至表面金黄，放入冰糖翻炒，加入生抽、老抽翻炒上色，加入没过肘子的水，加入桂皮、大料、干辣椒、盐、葱、姜、蒜。炖煮过程中多翻动肘子，避免焦底。高压锅炖肘子大约需要一个小时，到时间后晾一会儿开锅盖，把肘子捞出，等肘子不烫手后，把肉割下来装盘。
技巧：炖煮过程中可以加一些玉米或萝卜同炖，可以吸油，使肘子更加滋润。
请注意，高压锅炖煮的时间不宜过长，以免肘子炖烂。可根据高压锅的类型和肘子的老嫩程度适当调整时间。
