以下是河南糟鱼的家常做法图：
材料：
鲤鱼一条，约1000克
料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、蒜、冰糖、香叶、干辣椒各适量
盐、食用油、香油适量
步骤：
1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块。用料酒、盐腌制半个小时。
2. 锅中放油烧热，将鱼块沥干水下锅炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，再放入香叶、几颗冰糖炒至融化。
4. 倒入炸好的鱼块，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量清水，清水刚好没过鱼肉。
5. 煮开锅后，将鱼汁收干一些，使鱼肉更加入味。
6. 准备一个容器，底部铺一层葱段和姜片，将鱼肉整齐的码放好，再浇上一些汤汁，撒上一些香菜即可。
注意事项：
1. 鱼块一定要沥干水分，以免溅油。
2. 煎鱼块时火候不要太大，以免鱼肉烧焦。
3. 汤汁要收干一些，才能让鱼肉更加入味。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
以下是河南糟鱼的家常做法，注意事项如下：
材料：
鲤鱼，料酒，生姜，葱，米醋，老抽，生抽，红糖，八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，丁香。
步骤：
1. 鲤鱼处理干净，清洗干净。
2. 锅内加少许油，爆香生姜片，放入鲤鱼双面煎至微黄。
3. 加入足量水，水量以没过鱼身为准，加入葱段。
4. 加入一勺料酒，适量红糖，加入八角、桂皮、花椒、香叶和干辣椒。
5. 加入两勺老抽，两勺生抽酱油搅匀。
6. 加入红糖煮至溶解，待锅中冒小泡后放入生姜片和葱段煮3-5分钟。
7. 转小火加盖慢炖收汁，中间经常翻面以防焦底。
8. 汁不要收太干，要留一些汤汁味道会更好。
注意事项：
1. 煎鱼时不要烧焦，两面微黄即可捞出。
2. 炖煮过程中要注意火候，以免汤汁收太干。
3. 食材用量可根据个人口味调整，适量增减。
4. 若不喜欢太咸的口味，可以少放或不放老抽和生抽。
5. 建议食材在炖煮前先混合搅拌均匀，以便更好地入味。
6. 鱼的选择上最好是鲤鱼或鲫鱼，做出来味道更好。
做好了以上步骤，河南糟鱼就做好了，可以搭配米饭食用。
以下是河南糟鱼的家常做法图的相关信息：
家常做法步骤：
1. 准备食材：新鲜鲤鱼、料酒、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒粒、红辣椒、香叶、五香粉。
2. 将鱼处理干净，两面打花刀，用适量料酒、盐腌制入味。
3. 将腌制好的鱼取出，晾干。
4. 锅内放油，将葱、姜、蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄。
5. 加入水，放入八角、花椒粒、红辣椒、香叶、五香粉，大火烧开，将汤舀出一些备用。
6. 锅内放入糟卤汁，加少量糖，将烧开的汤倒入锅中，盖锅盖大火烧开，转小火焖熟透。
7. 烧至汤汁收干，将鱼取出摆盘。
8. 锅内剩余的汤汁，加少许水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
请注意，这只是河南糟鱼家常做法的一种，可以根据个人口味进行调整。
