以下是鸡翅干锅虾的家常做法：
材料：
大虾12个、鸡中翅8个、洋葱1个、姜1块、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽15ml、老抽5ml、糖5g、盐适量、料酒5ml、花椒10粒、葱花适量、油适量、豆瓣酱1大勺。
步骤：
1. 鸡翅和虾洗净，鸡翅剁成小段，虾去壳去虾线，虾和鸡翅用少许盐和料酒腌制片刻。
2. 准备葱姜蒜段和洋葱丝，姜蒜切片，干辣椒切小段，洋葱切丝备用。
3. 锅中放适量油，烧热后放入鸡翅和虾煎至两面金黄，煎熟，捞出备用。
4. 用锅中剩下的油，将豆瓣酱炒香，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒和葱白段炒香。
5. 放入煎好的鸡翅和虾，放入生抽、老抽和糖翻炒均匀，关火。
6. 将炒好的虾和鸡翅装入铺了洋葱丝的锅中，再撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎鸡翅和虾时不要煎糊，要用中小火慢慢煎透。
2. 干锅最好趁热食用，凉了会影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是鸡翅干锅虾的家常做法注意事项：
食材：
鸡翅、虾、土豆、洋葱、莲藕、腐竹、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、香菜适量。
步骤：
1. 将鸡翅清洗干净后，划几刀，用料酒和盐腌制十五分钟；虾去壳去虾线，土豆、莲藕切片，腐竹折断。
2. 锅中放入多点油，烧热后，将鸡翅炸熟捞出。
3. 虾仁放入锅中炸至变色捞出，土豆片、藕片炸熟。
4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜片、蒜炒出香味。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油，放入腐竹段翻炒。
6. 放入鸡翅、虾仁，翻炒均匀。
7. 放入土豆片和藕片，继续翻炒，加盐、鸡精、酱油、少许料酒调味。
8. 加入洋葱丝和大葱段继续翻炒一分钟后出锅。
注意事项：
1. 腌制鸡翅时要让鸡翅均匀沾上料酒和盐，这样炸出来颜色更金黄，更入味。
2. 炸土豆片和藕片时不要炸太久，否则口感会变硬。
3. 豆瓣酱的量要根据自己的口味来决定，喜欢辣的可以加入更多干辣椒。
4. 最后加入的配菜可以根据自己的喜好添加。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。
以下是鸡翅干锅虾的家常做法的相关信息：
食材：
鸡翅中8个、虾8只、土豆1个、藕1小节、洋葱半颗、干辣椒10个、花椒1茶匙、姜3片、蒜4瓣、大葱1段
秘制红烧汁（或普通红烧汁）适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
步骤：
1. 鸡翅中切花刀，洗净后沥干，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 虾去壳去虾线，洗净备用。土豆和藕切片，洋葱切丝，大蒜和姜切片，大葱和干辣椒切段。
3. 锅中烧油，把鸡翅煎至两面金黄捞出，再把虾炸至变色捞出。
4. 另起锅，加入适量油，加入花椒、干辣椒、姜蒜葱段炒香，放入土豆和藕片翻炒，再放入鸡翅虾和秘制红烧汁（或普通红烧汁），加盐调味，加少量糖提鲜。
5. 烧制入味后，加入鸡精调味，把所有食材装入干锅，上面撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鸡翅和虾煎制时不要煎糊，煎至两面金黄即可。
2. 口味重的可以再多加些辣椒和花椒。
3. 红烧汁的咸度已经比较高了，盐要少放。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
