鸡蛋豆腐羹的家常做法如下：
1. 准备食材：鸡蛋、豆腐、香菜、酱油、盐、猪油、胡椒粉。
2. 把鸡蛋打到碗里，用筷子打散。
3. 将豆腐切成小块，放入打散的鸡蛋中。
4. 加少许盐、猪油、少量酱油搅拌均匀。
5. 锅中加水，放上小蒸架，把拌匀的鸡蛋豆腐放到蒸架上。
6. 盖上盖子，大火烧开后转中火蒸10分钟，再焖2~3分钟即可。
7. 取出蒸好的鸡蛋豆腐，放上切好的香菜叶点缀。
请注意，鸡蛋豆腐羹是半流质食物，营养丰富，易于消化。可根据个人口味和需求适当调整做法。
鸡蛋豆腐羹的家常做法步骤和注意事项如下：
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，将事先捣好的豆腐泥放入鸡蛋中。
2. 放入食盐，将鸡蛋和豆腐搅拌。
3. 放入温开水，注意水不易过多，否责会成汤不易和蛋羹不易成型。
4. 放入调料，葱花，香菜等，再次搅拌均匀。
5. 做好后，放置一会儿，用勺子撇去浮沫。将羹倒入碗中，撒上香葱末即可。
注意事项：
1. 一定要加温开水，这样蛋和豆腐才会融合。
2. 鸡蛋和豆腐的比例可以根据个人喜好调整。
3. 倒入羹时，注意速度要慢，避免蛋羹翻动。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是鸡蛋豆腐羹的家常做法的相关信息：
材料：鸡蛋、内酯豆腐、青豆、香菜、温水、生抽、香油、盐、胡椒粉等。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 将内酯豆腐用勺子挖出，放入碗中，压成豆腐泥。
3. 在鸡蛋液中加入温水和盐，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液倒入装有豆腐的碗中，加入青豆和温水搅拌均匀。
5. 在碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
6. 放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。
7. 取出鸡蛋豆腐羹，放上生抽、香油和胡椒粉等调料。
8. 最后，撒上一些香菜末即可食用。
注意事项：
1. 鸡蛋液中加入温水时，水的温度不要过高，否则会影响鸡蛋豆腐羹的口感。
2. 蒸鸡蛋豆腐羹时，要用中火，时间不宜过长，否则会影响口感和营养。
3. 调料可以根据个人口味适量增减。
希望以上信息对你制作鸡蛋豆腐羹有所帮助。
