鸡蛋糕的家常做法比例如下：
材料：鸡蛋3个，牛奶100ml，白糖20g，玉米淀粉15g，低筋面粉15g。
做法步骤：
1. 准备所有材料，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。
2. 将蛋黄里加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 牛奶加热到40度左右，分三次加入蛋黄里，每次搅拌均匀。
4. 筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。
5. 用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩下的白糖，直到蛋白硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白和蛋黄糊用切拌的方式搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，摔几下模具让气泡排出。
8. 放入预热好的烤箱里，145度烤45分钟。
9. 取出蛋糕，倒扣放置一晚上，蛋糕冷却后脱模。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况调整做法。
鸡蛋糕的家常做法比例注意事项如下：
准备食材：鸡蛋、盐、温水、香油、酱油、葱花等。比例可以是鸡蛋两个，水在60到100ml之间，盐2到3g，香油和酱油可放可不放，根据个人口味来。
鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散后，加入盐和温水继续打。一定要用打蛋器打，因为手打鸡蛋不容易打发，盐最好过筛加入，这样盐味更容易融入蛋液。
温水分三次加入蛋液，并用打蛋器搅拌均匀。每次加入温水都要观察蛋液的稀稠度，以便下次调整。
倒入一勺香油，再次用打蛋器搅拌均匀。
加入适量酱油调色或直接用生抽代替，再次搅拌均匀。
将锅烧热，轻轻刷上一层油。注意要用小火，以免鸡蛋糊了。
用大勺子将蛋液倒入锅中，并轻轻震动几下锅子帮助蛋液均匀分布。
做好一个后，用锅铲轻轻将鸡蛋翻过来，煎另一面。
鸡蛋糕做好后，装盘，表面撒上葱花点缀即可。
注意事项：
一定要用两个鸡蛋，水的用量在60到100ml之间，水的量不同做出来的口感也不一样。
一定要用打蛋器打散鸡蛋和温水，这样蒸出来的鸡蛋更嫩。
锅子要刷上一层薄薄的油，以免鸡蛋粘锅。
做好一个鸡蛋糕后，需要翻面煎一下，这样鸡蛋两面都可以熟透。
以上就是制作鸡蛋糕的家常做法和比例注意事项。
鸡蛋糕的家常做法比例为鸡蛋 2个，低筋面粉 80克，牛奶 40克，玉米油 5克，细砂糖 20克。具体步骤如下：
1. 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的干净碗中。
2. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3的细砂糖。
3. 继续搅打至蛋白变浓稠，再加入1/3的糖。
4. 搅打至蛋白纹路不消失，加入最后的1/3糖。
5. 继续打发至蛋白光滑细腻，拎起打蛋器，蛋白能形成短小直立的尖角，即表示打发好了。
6. 将玉米油在蛋黄中滴几滴，筛入低筋面粉。
7. 用搅拌面粉的电动打蛋器，将蛋黄和玉米油牛奶搅拌均匀，形成蛋黄糊。
8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
9. 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
10. 将面糊倒入模具中，在桌面上震几下，把气泡震出来。
11. 烤箱预热180度，将装有蛋糕糊的模具放入烤箱，上下火180度烤15分钟，具体时间根据个烤箱温度而定。
希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，需小心操作。
