以下是使用烤箱制作鸡蛋糕的家常做法：
食材：低筋面粉120克、鸡蛋3个、牛奶70克、玉米油10克、细砂糖50克
步骤：
1. 准备食材，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放在干净的大碗中。
2. 将细砂糖一次性加入鸡蛋中，用电动打蛋器打出泡沫。
3. 一直打到鸡蛋液膨胀至原来的两倍大，并且变得非常浓稠，提起打蛋器，纹路能维持一段时间不消失。
4. 将牛奶和玉米油倒入蛋黄糊中，用硅胶铲搅拌均匀。
5. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用硅胶铲以从下往上翻的方式搅拌面糊。注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋。
6. 将蛋白糊分成三次加入蛋黄糊中，每加一次后都用从下往上翻的方式搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平。将烤盘震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。
8. 将烤箱预热至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤约30分钟。
9. 烤好后取出，倒扣放置，待凉后脱模即可。
注意事项：烤盘应该选择是金属底的，这样散热效果好。蛋糕糊倒入烤盘后，需要震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，这样可以使蛋糕更加组织细腻。
以下是使用烤箱制作鸡蛋糕的家常做法的注意事项：
食材：低筋面粉或普通面粉、玉米淀粉、鸡蛋、细砂糖、细砂糖（或糖粉）
步骤：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，电动打蛋器中速打发，直到打发到体积膨胀至原来的2-3倍，且颜色变浅。
2. 在打发好的蛋糊中筛入低筋面粉或普通面粉和玉米淀粉，快速切拌均匀，注意不要划圈。
3. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，7-8分满即可。
4. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中下层（或中层），上火145度，下火155度烘烤约30分钟。
注意事项：
1. 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。
2. 蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成短小直立的尖角。
3. 混合蛋白糊和面糊时不要划圈，从底部往上翻拌。
4. 倒入模具的面糊不要装得太满，否则会溢出来。
5. 烤好的蛋糕取出烤箱后，不要立刻取出，继续留在烤箱里至完全冷却再取出。
希望以上信息对您有帮助，祝您烘焙成功！
以下是使用烤箱制作鸡蛋糕的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、柠檬汁、食用盐、香草精、烤箱等。
2. 将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，加入适量细砂糖，继续搅拌均匀。
3. 牛奶加热至温热状态，将牛奶缓缓倒入鸡蛋中，同时加入香草精，边倒边搅拌。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 在蛋糊表面撒上一些白芝麻或葱花，增加香气。
6. 将蛋糊倒入蛋糕模具中，震出气泡。
7. 将烤箱预热至200摄氏度。
8. 将蛋糕放入烤箱中层，烤制15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
9. 取出蛋糕，放凉后即可享用。
制作过程中需要注意，要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间，以免烤焦或未熟透。同时，为了增加蛋糕的口感和层次，可以在烘烤前在模具四周涂上食用油或铺上油纸。最后，享用时搭配自己喜欢的甜点酱汁即可。
