鸡蛋壳上有凸起的疙瘩，可能是鸡蛋内部出现气室，属于正常现象。若鸡蛋没有异味，外观颜色、质地没有变化，通常可以食用。但是，如果鸡蛋壳上的疙瘩是寄生虫或感染导致的，或者有异味、变色或有霉点，则不可食用。此外，如果鸡蛋壳出现软壳或有白色斑点，则可能表明鸡蛋已经变质，最好不要吃。为了防止食物中毒，建议购买鸡蛋时选择新鲜、质量好的鸡蛋。
鸡蛋壳上有凸起的疙瘩，需要注意以下几点：
注意鸡蛋质量 。鸡蛋存放时间过长，蛋黄膜增厚会导致局部营养物质耗竭，影响质量，此时蛋壳上会有凸起的疙瘩。但未破裂的鸡蛋可以正常食用。
注意存放环境 。鸡吃了一些含有害虫、霉菌毒素的饲料或者吃了被污染的饲料，这些因素都会导致鸡食道黏膜增厚，进而产生凸起疙瘩。如果鸡蛋是在这种环境中存放，需要及时处理，以防变质。
注意是否变质 。鸡蛋壳上有凸起的疙瘩还可能是鸡蛋储存时间过长，细菌在鸡蛋壳上繁殖所致，同时伴有明显的鸡蛋异味，通常表示鸡蛋已经变质，是不可以食用的。
为了确保安全和健康，建议选择新鲜、干净的鸡蛋，避免食用过期、变质的鸡蛋。
鸡蛋壳上有凸起的疙瘩可能是以下几种原因：
1. 母鸡在产蛋时，鸡蛋在蛋管中受压过大，形成凸起的疙瘩。
2. 鸡蛋在形成过程中出现细菌或微生物的感染，导致鸡蛋外壳凸起。
3. 可能是由于微量元素缺失，尤其是铁元素不足，因为鸡没有像人类一样吃铁补铁的方式，所以只能通过吃饲料来补充，就有可能造成鸡蛋壳上有凸起的疙瘩。
如果鸡蛋壳上存在凸起的疙瘩，建议不要食用，购买时也要注意选择新鲜鸡蛋，避免选择有异味或外观异常的鸡蛋。如果出现鸡蛋变质或存在异味，应及时丢弃，避免食物中毒。
