家常牛肉干的做法如下：
食材：牛肉适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱姜蒜适量、辣椒适量。
以下是视频制作方法：
1. 牛肉切块，用料酒腌制一会。
2. 锅内热油，放入牛肉煸炒至两面微黄。
3. 加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 加入清水，大火烧开，撇去浮沫，转为小火。
5. 煮到牛肉熟烂，汁液浓稠时关火。
6. 将牛肉捞出，晾凉。
7. 把牛肉撕成条，越细越好。
8. 把牛肉放入烤箱（100度）里面烘烤1小时，中途需要翻动几次。这样烤出来更脆。
9. 把牛肉干放入密封袋中，回潮一会儿，这样再放入冰箱冷冻保存。
以上步骤供您参考，注意食品制作步骤请按照个人口味调整。
家常牛肉干的做法视频注意事项有：
牛肉要逆着纹理切，这样牛肉干不会散，口感更好。
晾牛肉干时要放在避光通风的地方，不要放在阳光下。
此外，制作过程中要注意卫生，避免污染。可以参考一些视频教程来学习制作牛肉干，也可以查阅书籍或网络来获取更多信息。
以下是家常牛肉干的制作视频相关信息：
家常牛肉干的制作方法：
材料：
牛肉 500克
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量
姜片 适量
青椒 1个
蒜瓣 适量
洋葱 适量
步骤：
1. 牛肉洗净，切成约2厘米左右的条，用厨房纸吸去水分。
2. 将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、姜片，拌匀腌制半个小时。
3. 将洋葱、青椒、蒜瓣切碎备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入白糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量刚好没过牛肉，大火烧开，转小火煮30分钟左右，直到牛肉变软糯。
8. 将牛肉捞出，沥干汤汁，放入烤箱中，180度烤约20分钟（根据实际情况调整时间）。
9. 在烤制过程中，将青椒和蒜瓣切碎撒在牛肉上，烤好后取出晾凉。
10. 将牛肉放入密封袋中，用擀面杖擀碎，或者用刀切碎。
11. 将牛肉干放入干燥的容器中储存即可。
以上就是家常牛肉干的制作方法。如果想查看更详细的过程，可以观看相关视频。
