家常牛肉金针菇的做法如下：
食材：牛肉、金针菇、青红辣椒、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精。
1. 牛肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。
2. 金针菇去根洗净，青红辣椒切段，葱切段姜切片。
3. 锅烧热下油，放入葱、姜、辣椒炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片快速翻炒，待牛肉炒变色后盛出。
5. 锅中留底油，加入豆瓣酱，小火炒出红油，放入金针菇翻炒均匀。
6. 放入炒好的牛肉和所有调料炒匀即可出锅。
这样就可以做出美味的家常牛肉金针菇了。
家常牛肉金针菇的做法可以参考，以下是注意事项：
食材：牛肉片、金针菇、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、料酒、食用油、啤酒
步骤：
1. 金针菇切去根部，撕开洗净沥干。
2. 青红辣椒去蒂去籽，洗净后切圈，葱姜蒜切末。
3. 牛肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、料酒，抓匀腌制一会儿。
4. 热锅放油，放入金针菇，不用翻面，加入少许的啤酒，盖上盖子煮一会儿，煮至金针菇变软后捞出放在盘子里备用。
5. 另起锅，放入少许的油，下入腌好的牛肉片，滑散后炒熟盛出。
6. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味，加入辣椒圈炒至断生，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味，再放入炒熟的牛肉片。
7. 将牛肉和辣椒炒至入味，将炒好的牛肉倒在金针菇上。
注意事项：
1. 金针菇根部的细菌比较多，一定要洗净。
2. 炒牛肉的时候要大火快炒，这样炒出来的牛肉口感更佳。
3. 煮金针菇的时候加一些啤酒，能够提香去腥。
4. 最后的摆盘可以根据自己的喜好，进行一定的装饰。
家常牛肉金针菇是一道简单易学，营养丰富的菜品。希望您能做出美味的牛肉金针菇！
以下是家常牛肉金针菇的做法相关信息：
材料：
牛肉片、金针菇、青红辣椒各适量，姜、蒜头各适量。
调料：
盐、酱油、料酒、淀粉、食用油。
步骤：
1. 金针菇去根部，洗净撕开，沥干水分备用。
2. 牛肉片加入少许酱油、料酒和淀粉抓匀，备用。
3. 姜蒜切末，青红椒切圈备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉滑散，快速炒至变色捞出。
5. 爆香姜蒜末，倒入金针菇翻炒至软，加入适量盐炒匀。
6. 将炒好的牛肉倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。
7. 加入青红椒圈，淋入少许酱油快速翻炒均匀即可。
注意：牛肉要炒至变色即可出锅，避免过度烹饪。另外，青红椒主要是为了给菜肴增添色彩和口感，所以快速翻炒均匀即可出锅。希望这些信息对你有所帮助。
