家常牛肉辣椒酱的做法如下：
食材：牛肉馅、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、食用油、豆瓣酱等。
步骤：
1. 将青红辣椒洗净，去蒂去籽后剁碎。生姜与蒜剁成末。
2. 将牛肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽腌制半小时左右。
3. 锅中倒入适量食用油，油七成热后放入牛肉馅，煸炒至变色。
4. 将豆瓣酱放入锅中，不停翻炒，炒出酱香味，大约需要10分钟左右。
5. 放入生姜、蒜末，翻炒均匀。
6. 放入剁碎的青红辣椒，不断翻炒，直至炒出辣味。
7. 加入适量盐、生抽、老抽调味，炒匀后淋上香油。
8. 将熬制好的牛肉辣椒酱装入洗净晾干的大罐子中，放置一旁备用。
这样，一道美味的家常牛肉辣椒酱就做好了。可以根据个人口味调整各种食材的用量。
家常牛肉辣椒酱的制作方法如下：
食材：牛肉馅、辣椒、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、豆瓣酱、米酒、糖、香油、食用油。
步骤：
1. 锅中加入食用油，烧热后倒入牛肉馅，煸炒一会儿，加入姜末、蒜末和豆瓣酱继续煸炒。
2. 加入辣椒，继续煸炒，加入盐、胡椒粉、米酒、糖调味，翻炒均匀后，淋入香油翻炒均匀。
3. 将炒好的牛肉辣椒酱装入洗净消毒过的干净玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
1. 制作牛肉辣椒酱时，油量要适量，以淹没牛肉为宜。
2. 辣椒的用量根据个人口味添加。
3. 全程要小火，以免辣椒糊掉影响口感。
4. 制作完成后，要将玻璃瓶消毒，以免细菌污染。
5. 制作好的牛肉辣椒酱要尽快食用，最好在两天内。
希望以上信息能帮助你做出美味的牛肉辣椒酱。
以下是家常牛肉辣椒酱的制作方法：
材料：
牛肉100克、辣椒500克、蒜头2瓣、生姜3片、酱油、白醋、酒、白糖、食盐、油。
步骤：
1. 牛肉切小块，用蒜头、酱油腌制。
2. 辣椒洗净，去蒂去籽，剁碎。
3. 生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉煸炒一会儿，再放入辣椒继续翻炒。
5. 加蒜头、生姜，翻炒几下。
6. 加入酱油、白醋，翻炒均匀。
7. 加酒，翻炒均匀。
8. 加适量的水，加盖煮至水干。
9. 加食盐、白糖，翻炒均匀即可。
小贴士：
辣椒的用量根据个人口味调整，也可以加入其他调料如五香粉、豆豉等。
煮的过程中要注意火候，避免烧焦。
这道家常牛肉辣椒酱味道鲜美，可作为调料食用，也可用于制作牛肉面的调料。
