家常牛肉丝可以搭配土豆、青椒、洋葱等食材一起炒制，具体做法如下：
食材：土豆两个、青椒两个、牛肉半斤、葱、姜、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、豆瓣酱一勺。
步骤：
1. 土豆和青椒切丝，牛肉切丝，加少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制。
2. 葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入腌制好的牛肉丝翻炒均匀，再加入土豆丝，青椒丝炒至断生。
4. 最后加盐，鸡精，生抽调味即可出锅。
这样做出来的家常牛肉丝味道鲜美，营养丰富。如果想要口感更丰富，可以加入一些豆皮或者豆芽等食材。
家常牛肉丝可以炒的食材有很多，如：青椒、洋葱、胡萝卜、蒜苔、芹菜、豆芽等。这些食材易熟，口感爽脆，与牛肉丝搭配炒制，可以丰富菜肴的风味。
注意事项：
1. 切牛肉要顺纹路切，炒的时候不能直接下锅炒，要先腌制，加入生抽老抽和料酒，还有最关键的淀粉，锁住牛肉水分，炒出来口感才嫩。
2. 炒的时候不能加冷水，否则牛肉会收缩，口感变硬。
3. 配料适量多一些，口味清淡一些可以加一些蒜末姜末提升香气，喜欢辣的可以加一些干辣椒。
此外，您还可以根据个人口味和喜好选择不同的配菜进行炒制。
以下是牛肉丝炒不同配菜的可能信息：
1. 芹菜：芹菜和牛肉丝都是非常常见的食材，搭配在一起可以起到补气养血、滋阴润燥的作用，是一道非常营养丰富的家常菜。
2. 青椒：青椒和牛肉丝炒在一起，既能保持牛肉的鲜嫩，又能增加整道菜的色泽和口感，是一道受欢迎的家常菜。
3. 洋葱：牛肉丝炒洋葱是一种口感脆嫩、味道鲜美的菜品，适合搭配米饭食用。
4. 土豆：牛肉丝炒土豆是一道非常适合冬季食用的菜品，能够起到暖胃的作用。
5. 蒜苔：蒜苔具有清香味，与牛肉丝炒在一起能够增加整道菜的口感和香味，是一道受欢迎的配菜。
6. 木耳：木耳是一种营养丰富的食材，与牛肉丝炒在一起能够增加整道菜的口感和营养价值。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择配菜。
