家常排骨炖土豆的做法

家常排骨炖土豆的做法如下：

原料：排骨、土豆、大葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水后用温水冲洗。

2. 土豆洗净切块备用。

3. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香，放入排骨，加入适量老抽，生抽，料酒翻炒。

4. 加入没过排骨的热水，大火烧开，转小火慢炖。

5. 排骨七八成熟时放入土豆，继续小火慢炖。

6. 土豆熟了以后加入适量盐调味。

7. 成品出锅，香气四溢。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常排骨炖土豆的做法如下：

食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨焯水，洗净备用。

2. 土豆切块，用冷水浸泡备用。

3. 葱切段、姜蒜切片，干辣椒切段。

4. 热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入排骨，翻炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入开水，没过排骨的量，大火烧开，转小火盖上盖炖40分钟。

7. 四十分钟后，加入土豆和盐，继续炖20分钟。

8. 加入鸡精，大火收汁。

注意事项：

1. 焯水后的排骨要洗净血沫，去掉异味。

2. 炒排骨时要少放油，避免太油腻。

3. 加入的开水要没过排骨，避免炖煮时排骨粘连。

4. 盐要最后再放，避免太早放影响口感。

5. 收汁时可以适量加一点水，避免太浓影响口感。

此外，在做家常排骨炖土豆的过程中，土豆和排骨的比例是非常重要的，要根据自己的人口味进行调整。同时，炖煮的时间也是需要注意的，要确保排骨和土豆都炖煮到合适的程度才能出锅。整体来说，这道菜的制作并不复杂，只需要注意好细节就可以做出美味的排骨炖土豆。

家常排骨炖土豆的做法需要以下步骤：

1. 准备食材，包括排骨、土豆等。

2. 冷水下锅，将排骨焯水，去掉血沫。

3. 锅中放油，将冰糖炒制成枣红色。

4. 加入焯水后的排骨和姜片，一起翻炒，使之均匀裹上糖色。

5. 加入酱油，倒入酱油后，颜色很快变深，要尽快翻炒以免糊锅。

6. 加入开水，没过食材为准，同时加入葱段和香叶。

7. 将土豆洗净去皮，切成和排骨大小相当的块状，也放入锅中。

8. 加锅盖，用小火焖炖，差不多炖到排骨软烂。

9. 加入适量盐调味儿。

这样就可以出锅享用美味的家常排骨炖土豆了。此外，需要注意，土豆在炖煮过程中尽量切块大小一致，以免有的熟得快硬芯影响口感。排骨选用的是带些肥肉的，做出的成品会更香浓。盐一定要加在排骨炖好时，这样味道更容易渗入。这是一道营养丰富的家常菜，适合男女老少各类人群食用。