家常泡包菜的腌制方法如下：
原料：包菜、胡萝卜、朝天椒、野山椒、盐、白糖、白酒、姜蒜。
步骤：
1. 包菜洗净切成片，胡萝卜切丝，姜蒜切末，朝天椒切碎。
2. 烧一锅开水，放入包菜和胡萝卜丝烫熟，捞出放入凉水中泡着备用。
3. 把野山椒、姜蒜末、朝天椒碎放进泡菜坛子中，加入盐、白糖、白酒拌匀。
4. 放入包菜和胡萝卜丝，用干净筷子拌匀。
5. 将坛子口密封好，大约腌制3-5天就可以吃了。
可以根据口味调整腌制时间，时间越长味道越浓。记得坛口密封好，避免细菌入侵。
家常泡包菜的腌制方法如下：
原料：包菜、胡萝卜、朝天椒、生姜、花椒、粗盐、白酒、凉白开、白糖、朝天椒（也可以选择不辣）、玻璃瓶
步骤：
1. 包菜洗净沥干水分，然后切成小块，胡萝卜也切成小块。
2. 准备一个玻璃瓶，清洗干净后用纸巾擦干水分。
3. 朝天椒去蒂洗净，沥干水分。
4. 生姜切片。
5. 把包菜、胡萝卜、辣椒和姜片放入锅中，倒入足够的粗盐和花椒。
6. 倒入适量的白酒。
7. 倒入足够的凉白开。
8. 搅拌均匀后，盖上锅盖，焖煮半个小时。
9. 半个小时后，把食材捞出放入玻璃瓶中，再倒入一些泡菜水。
10. 把玻璃瓶密封好，放阴凉通风处腌制一个星期就可以吃了。
注意事项：
1. 制作泡菜需要无油无生水的环境，因此清洗玻璃瓶的时候不要留下生水。同时，也不能使用铁锅等器具。
2. 食材一定要沥干水分，否则泡菜容易变质。
3. 辣椒的用量根据个人能吃辣的程度来增减。
4. 泡菜最好放在阴凉避光处保存。
希望以上信息能帮助你。
家常泡包菜的腌制方法如下：
食材：包菜、胡萝卜、朝天椒、生姜、食盐、生抽、白醋、花椒、干辣椒、白糖。
步骤：
1. 将包菜切成小块，胡萝卜切片，朝天椒切碎，生姜切丝。
2. 在坛子底部铺一层食盐，将包菜和胡萝卜腌制一天一夜。
3. 将腌制好的包菜和胡萝卜用清水冲洗干净，晾干水分。
4. 在坛子中倒入生抽、白醋、花椒、干辣椒、白糖，煮开后放凉。
5. 将晾干水分的包菜和胡萝卜放入坛子中，浇入调好的料汁，放入朝天椒和生姜。
6. 将坛子密封好，腌制三天以上即可食用。
注意事项：料汁可以根据口味适当调整，可以加入八角、香叶等香料。另外，一定要确保食材晾干，避免细菌滋生。可以作为开胃小菜食用，风味独特。
