酱扁豆的家常做法如下：
1. 准备原料：扁豆5斤、盐适量、黄豆酱750克。
2. 将扁豆洗净，摘去头尾，抽掉筋脉。
3. 锅中加水烧开，将扁豆焯水至熟，捞出晾凉。
4. 将扁豆装入干爽的盆中，上面覆盖一层保鲜膜。
5. 黄豆酱加水搅拌均匀，稀稠度自己掌握。
6. 将酱料淋在扁豆上，用筷子拌均匀。
7. 装入盘中，放入冰箱冷藏室内腌制几天，即可食用。
注意事项：
1. 焯水可以去除扁豆的豆腥味，让扁豆更脆嫩爽口。
2. 淋酱时可以从扁豆中间开始下手，一层层慢慢淋上去。
3. 冷藏后的扁豆口感更佳，可直接食用或烹饪食用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是制作酱扁豆的家常做法，注意事项如下：
食材：扁豆500克、黄豆50克、甜面酱70克、八角2枚、葱姜适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 扁豆洗净去掉头尾。
2. 锅中烧水，水开后放入扁豆焯烫变色捞出。
3. 焯烫好的扁豆放入冷水盆中过凉。
4. 准备好黄豆和葱姜。
5. 黄豆提前浸泡，放入锅中加水煮至豆子变软。
6. 准备好甜面酱，加入八角和葱姜末调匀。
7. 锅中倒入少许油，油热后倒入甜面酱炒匀。
8. 倒入焯烫好的扁豆翻炒。
9. 翻炒均匀后加入少许盐调味，翻炒均匀出锅即可。
注意事项：
1. 扁豆焯烫时间不要过长，断生即可。
2. 炒酱时油要少，否则会太油腻。
3. 喜欢吃辣味的可以加入干辣椒一起炒。
希望上述信息对您有所帮助。
以下是酱扁豆的家常做法：
食材：扁豆500克，黄豆50克，番茄酱适量，生姜3片，清水适量。
步骤如下：
1. 摘去扁豆两头的筋，洗净备用。
2. 锅内坐水，加入姜片和少许料酒烧至微开，将扁豆入锅焯烫至变色青翠。焯烫扁豆的时间不要过久，否则口感不脆嫩。
3. 焯烫好的扁豆捞出冲凉水投凉，捞出沥干水份备用。
4. 取砂煲，加入适量黄豆和清水(约5碗左右的清水)，清水量要一次性加足。
5. 瓦煲加盖大火煮沸，将漂浮在汤面上的豆皮捞干净，转小火加盖焖煮至黄豆酥烂。
6. 砂煲内的豆子炖酥之后，熄火，将炖好的豆子放入料理机中。
7. 倒入适量的汤汁打成细腻的豆子糊。
8. 将豆子糊糊倒入砂煲内，加入番茄酱和少许白糖(约2~3汤匙的番茄酱和白糖)搅拌均匀。
9. 酱扁豆再次开火煮沸，将火候调至微火，保持酱汤沸腾。
10. 直至锅内的汤汁收至略干，酱香浓郁时熄火即可。
温馨提示：煮豆子时加的水量要一次性加足，不要中途加水，否则会影响豆子的酥烂程度。
以上就是酱扁豆的家常做法，希望对您有所帮助。
