以下是酱鸡爪的家常做法，没有视频步骤：
材料：
鸡爪、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶、桂皮、茴香、花椒粒、干辣椒
做法：
1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入冷水锅加生姜、料酒煮开后焯水，捞出冲洗干净。
2. 锅中放入鸡爪、没过鸡爪的冷水，加入生姜、花椒粒、香叶、桂皮和干辣椒煮开，捞出备用。
3. 碗中倒入生抽、老抽、蚝油和冰糖，搅拌均匀。
4. 热锅少许油，倒入酱汁，搅拌均匀后煮开。
5. 倒入焯过水的鸡爪，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮，中间翻动几次，直到鸡爪上色收汁。
6. 装盘，撒些香菜或者葱花即可。
注意事项：
1. 鸡爪的大小不同，炖煮的时间也会有所不同。
2. 煮鸡爪的时候不要加盐，生抽和老抽都有咸味，不够的话可以根据口味调整。
3. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。
酱鸡爪的家常做法步骤如下：
1. 准备鸡爪、生姜、小葱、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒和生抽、老抽、冰糖等食材。
2. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半，放入清水中浸泡。
3. 将鸡爪焯水后捞出，沥干水分，加入适量生抽拌匀。
4. 锅中加入适量油，加热至融化冰糖，倒入鸡爪翻炒，使鸡爪都裹上糖色。
5. 加入适量生抽、老抽，放入八角、桂皮等香料，加入适量清水，翻炒均匀后煮至沸腾。
6. 加入适量盐调味，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟。
7. 酱汁浓稠、鸡爪熟烂后，关火出锅。
制作酱鸡爪时要注意：
1. 鸡爪应该切成两半，这样更容易入味。
2. 焯水后的鸡爪一定要沥干水分，否则做出来的酱鸡爪容易粘在一起。
3. 炒糖色时要注意火候，不要炒糊了。
4. 加入的水量要根据鸡爪的数量进行调整，炖煮时间也要足够，以确保鸡爪熟烂且酱汁浓郁。
5. 在盛出鸡爪后，可以用香菜或葱花点缀一下，增加食欲。
在制作过程中需注意安全，避免烫伤和食材溅出。同时，食用时也要适量，过多食用不利于健康。希望这些注意事项能帮助到您。
以下是酱鸡爪的家常做法视频相关信息：
酱鸡爪是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体步骤：
1. 准备鸡爪和各种调料（酱油、生姜、蒜、八角、茴香、桂皮、料酒等）。
2. 鸡爪洗净剁去指甲，焯水去血沫。
3. 准备一个干净的砂锅，放入焯好的鸡爪，加入所有调料。
4. 加水没过鸡爪，大火煮开后转小火，慢慢炖煮。
5. 炖煮的过程中，会出很多浮沫，用勺子撇掉。
6. 炖煮至鸡爪用筷子能轻松插入即可。
如果想观看关于酱鸡爪的家常做法的视频，可以尝试搜索相关的烹饪视频，或者询问做菜达人来了解更多细节。
