酱小鱼的家常做法如下：
食材：小鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、香菜
步骤：
1. 小鱼清洗干净，沥干水分，葱姜蒜切碎，香菜切碎备用。
2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。
3. 倒入适量料酒，翻炒均匀。
4. 倒入适量黄豆酱，炒匀。
5. 放入适量清水，加入适量盐、白糖、生抽，煮至水开。
6. 放入小鱼，大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠即可。
7. 出锅装盘，撒上香菜末即可享用。
注意事项：
1. 酱小鱼中黄豆酱的用量可以根据个人口味调整。
2. 煮小鱼的时候要用中小火慢慢煮，才能使鱼肉更加鲜嫩。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
酱小鱼的家常做法如下：
食材：小鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、蚝油。
步骤：
1. 小鱼用温水泡半小时，去去粘液和腥味。
2. 葱、姜、蒜切末，多切一些，用来提味。
3. 泡好的小鱼控干水分，一定要控干。
4. 锅中放适量油，倒入小鱼，小火慢煎，煎至小鱼两面金黄，鱼身微酥。
5. 倒入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
6. 调酱汁：适量黄豆酱、生抽、蚝油、盐，再加一点点黄酒。
7. 倒入酱汁，小火翻炒，多炒一会，让小鱼充分吸收酱料。
8. 酱小鱼可以干吃，也可以就米饭吃，配米饭吃更香。
注意事项：
1. 煎小鱼时要小火慢煎，不要急着翻面，待小鱼定型后再翻面，否则容易破皮。
2. 酱小鱼最好控制火候，不要糊锅。
3. 食材用量仅供参考，根据需要增减。
4. 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣椒酱。
5. 泡小鱼的温水里加入料酒或黄酒，可以去腥味。
6. 煎好的小鱼如果一次吃不完，可以晾凉后放入冰箱冷冻保存。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。
酱小鱼的家常做法如下：
食材：小鱼、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、花椒、干辣椒
步骤：
1. 小鱼用料酒、生姜、蒜头腌制半小时以上。
2. 锅内热油，下入花椒、干辣椒和豆瓣酱，煸出红油。
3. 下入腌制好的小鱼，翻煎至两面金黄。
4. 调入生抽、老抽和糖，继续翻煎至鱼熟，口感入味。
5. 装盘，撒上少许葱花装饰即可。
以上就是酱小鱼的家常做法，按照这个步骤，就可以做出美味的酱小鱼了。
