酱燕鱼的家常做法步骤如下：
1. 将燕鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净沥干水分。
2. 锅中倒入油，烧至六成热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜、姜片、干辣椒炒香。
4. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，煮开后放入燕鱼，小火焖煮。
5. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
按照以上步骤，酱燕鱼的家常做法就完成了。
酱燕鱼的家常做法如下：
食材：燕鱼、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、老抽、豆瓣酱、盐、胡椒粉等。
步骤：
1. 燕鱼处理干净，两面都打刀口，用料酒和盐腌制一会儿。
2. 锅里烧热油后将鱼放入煎制。注意用小火，以免弄碎鱼肉。
3. 煎到两面金黄后放入葱姜蒜爆香，加一点豆瓣酱，加老抽、糖、醋调制汤汁。
4. 将调制好的汤汁倒入锅中，加适量水没过鱼身，大火煮开后小伙慢炖。
5. 炖至汤汁收干时，撒上葱花和胡椒粉即可出锅。
注意事项：
1. 煎鱼时不要急着用铲子翻动，以免弄碎鱼肉。
2. 炖鱼时尽量用小火，以免弄碎鱼肉。
3. 喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒，味道更佳。
4. 适量放一点啤酒可以去除鱼腥味，增加香味。
希望以上信息对您做酱燕鱼有所帮助。祝您用餐愉快！
酱燕鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：
1. 准备原料：燕鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、黄豆酱、酱油、孜然粉。具体步骤：燕鱼切块后用料酒、盐腌制20分钟；热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄；准备好葱姜蒜和干辣椒，放入豆瓣酱，炒香；放入煎好的鱼块，再加入适量料酒、糖、黄豆酱和酱油，翻炒均匀；少量多次加入热水，小火慢炖；炖至汤汁收尽，撒上葱花和孜然粉。
2. 原料：燕鱼、葱、姜、蒜、青红辣椒、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、豆瓣酱。具体步骤：燕鱼两面炸制金黄即可捞出控油备用；锅中留油，放入葱姜蒜和青红辣椒炒香；放入炸好的燕鱼，加入料酒、生抽、蚝油和孜然粉，翻炒均匀即可盛出。
可以根据个人口味和需求调整做法。
