酱油淹辣椒的家常做法如下：
原料：青辣椒、红辣椒、蒜、酱油、白糖、盐、白酒、油。
步骤：
1. 青红辣椒洗净去蒂，晾干水分。
2. 蒜瓣去皮，准备好酱油。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜瓣，煸炒出香味。
4. 倒入酱油，加入白糖。
5. 倒入青红椒，大火炒制五分钟，期间加入少许白酒去腥味。
6. 辣椒炒制表皮发皱，颜色暗淡时，即可出锅。
酱油淹辣椒的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。
酱油淹辣椒的家常做法如下：
主料：辣椒500g、酱油30g。
辅料：白糖1勺、生姜3片、蒜头3瓣、精盐适量、米醋几滴。
注意事项：
1. 辣椒需要晾干水分，否则腌制出来的辣椒容易坏。
2. 腌制过程中需要加盖密封，防止空气进入，以防变质。
3. 腌制时间至少一周，时间越长，味道越好。
具体步骤：
1. 辣椒洗净晾干水分，剪去蒂部，撒上一些盐，拌匀，腌制两个小时，以去除多余的水分。
2. 生姜切丝，蒜头拍碎切碎末，辣椒腌制好后，攥干水分。
3. 把控干水分的辣椒放入腌菜缸或干净的容器里，撒上姜丝、蒜末，再撒上白糖。
4. 倒入酱油，滴几滴米醋，用干净无水的筷子拌匀。
5. 用重物压住容器口，放置几天即可食用。
在制作过程中如果需要更多信息，可以请教烹饪专业人士。
以下是酱油淹辣椒的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：辣椒、蒜瓣、盐、高度白酒、生抽、老抽、白糖等。
2. 洗净辣椒，去蒂去籽后切成辣椒段。
3. 将切好的辣椒放入干净无水的玻璃罐中，加入拍松的蒜瓣和适量的盐。
4. 倒入生抽和老抽，量大概为刚好没过的量，撒少许白糖。
5. 倒入适量高度白酒，这样腌制出来的辣椒更入味。
6. 将罐子密封好，放置在阴凉通风的地方腌制，根据温度变化，7-10天即可取出食用。
这样就可以做出美味的酱油淹辣椒了。
