以下是老式锅包肉的家常做法：
食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、蒜、盐、白糖、白醋、生抽、淀粉、食用油。
步骤：
1. 猪里脊肉切成薄片，用盐抓匀腌制一会。
2. 准备蒜末、葱末，把葱姜蒜放入碗中，加入白糖、白醋、生抽、水淀粉调汁备用。
3. 把腌制好的肉片沾上淀粉，下入锅中炸熟捞出。
4. 另起锅放入葱油，先放入炸好的肉片翻炒，再放入调好的汁翻炒几下出锅。
5. 胡萝卜切丝，装盘即可享用。
注意：在烹饪过程中，火候控制是非常重要的，以防止过度烹饪和烧焦食物。
老式锅包肉的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：里脊肉、葱姜蒜、胡萝卜、青椒、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、醋、生抽、香油。
1. 里脊肉切丝，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制。
2. 准备一个碗，放入蒜末、胡萝卜丝、葱丝和青椒丝。
3. 准备糖醋汁，碗中放入白糖、生抽、醋，按照2:2:1的比例调制。
4. 锅中放油，烧至7成热，腌制好的肉丝炒熟，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炒好的肉丝和碗汁翻炒。
6. 翻炒均匀后淋少许香油，出锅前可以撒上香菜或葱丝点缀。
注意事项：
1. 炒肉丝时要大火快速翻炒，以免口感变柴。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味稍作调整。
3. 食材中的用量是参考值，实际操作时可以根据食材大小适当增减。
锅包肉作为东北经典菜肴，酸甜可口，外酥里嫩，十分美味。在家常做法中，可以适当调整配料和烹饪方式，使之更符合个人口味。
老式锅包肉的家常做法的相关信息有：
所需材料：猪颈肉、土豆淀粉、白糖、白醋、生姜、葱、蒜、盐适量。
制作步骤：将猪颈肉切成薄片，用适量盐和土豆淀粉腌制半小时；将油烧至七成热，将腌制好的肉片拌匀下锅炸至金黄捞出；将葱姜蒜爆香，放入半碗糖水和半碗白醋煮开，放入炸好的肉片翻炒均匀即可。
此外，还有老式锅包肉的做法（改良版）、老式锅包肉（简单版）的家常做法相关内容。
以上信息仅供参考，建议阅读美食类杂志或咨询做饭经验丰富的人获取更多信息。
