平菇炒肉的家常做法如下：
材料：平菇、猪肉、青红辣椒、葱、老抽、生抽、盐、料酒、淀粉、油、豆瓣酱。
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
2. 平菇洗净后，放入盐开水中焯水，然后捞出挤干水分备用。
3. 青红辣椒洗净后，切小块备用。葱切段备用。
4. 锅中放适量油，油温热时，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀。
6. 放入葱段和青红辣椒，继续翻炒均匀。
7. 放入平菇，翻炒均匀后加入适量老抽调色，少许盐调味。
8. 临出锅时，可撒上葱花作为装饰。
小贴士：猪肉不要切得太厚，尽量切薄一点，炒出来鲜嫩可口。祝您做的菜品口感丰富，营养美味！
平菇炒肉的家常菜做法注意事项包括：
1. 选材：平菇要选鲜嫩的，颜色很白的质量更好，另外，猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，炒出的菜肴不柴不腻，口感更好。
2. 处理食材：平菇掰开后在温水中泡发，泡完的菇蒂部不要去掉，吃起来更香，同时要将泡菇的水沉淀后再使用。五花肉要切薄片，这样更好入味。
3. 烹饪时：平菇炒熟后不要盖锅盖，以免汤汁浑浊。最后加盐时不要放太多，以免影响菇类的口感，最后可以加点鸡精提鲜。
4. 卫生方面：食材要洗干净，炒锅中加入油后，锅铲要擦干净，不要有残留食物。
5. 火候掌握：炒这类家常菜最好用中小火，能更好的烹饪出美食。
按照以上步骤操作后，平菇炒肉就制作完成了，祝您用餐愉快！
平菇炒肉的家常做法涉及到以下关键步骤和信息：
食材：
肉片、平菇、青红辣椒、葱姜蒜。
步骤：
1. 肉片加料酒、生抽、淀粉拌匀。
2. 平菇洗净后撕小块，入开水锅焯水，这样可以去除菇类的土腥味，同时可以使炒出的蘑菇更鲜嫩。
3. 青红辣椒去蒂去籽切块，热锅凉油，油温上来后放入肉片翻炒，炒至肉片变颜色。
4. 放入葱姜蒜炒出香味。
5. 放入处理好的平菇翻炒，再加入青红辣椒块翻炒，加盐、鸡精调味继续翻炒均匀。
6. 最后加入葱段翻炒几下就可以出锅。
注意事项：
1. 肉片焯水可以去除血水，炒出鲜嫩的口感。
2. 青红辣椒可以根据个人口味选择，如果不喜辣可以用柿子椒代替。
3. 葱段出锅前放，其他调料不要加太多，保持蘑菇的原有味道。
这样，平菇炒肉就做好了，是一道营养丰富的家常菜，可以搭配米饭一起食用。
