清蒸桂鱼做法如下：
食材：桂鱼一条，葱姜若干，料酒、盐、鸡精、酱油、耗油、胡椒粉若干。
步骤：
1. 桂鱼去内脏、鳞片，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
2. 刀口里塞入葱姜片，倒料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 腌好的鱼放到开水里烫一下，把鱼的腥味去一下，然后捞出来备用。
4. 把烫过鱼的热水倒在另一个盆里，加酱油、耗油、鸡精调成汤汁。
5. 蒸锅加水，把鱼放入蒸锅，大火8分钟。同时准备小葱切成细丝撒在鱼身上。
6. 鱼蒸熟后，把多余的水倒掉，把之前准备好的汤汁浇在鱼身上。
7. 另起一锅，倒入食用油，烧热后浇到鱼身上。
至此，清蒸桂鱼就做好了，最后撒上葱花，用热油一浇，顿时香气四溢。
清蒸桂鱼是一种常见的中国菜肴，做法如下：
材料：
桂鱼一条，葱，姜，料酒，盐，鸡精，酱油，香油，醋
步骤：
1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上斜切几个切口。
2. 鱼放入盘中，撒上切好的姜片、葱段，倒入料酒、盐、鸡精，腌制15分钟。
3. 准备一个平底锅，倒入油，烧热后放入桂鱼，大火蒸8分钟。
4. 把盘中的汤汁倒入另一个容器中，再倒掉碗中的汤汁，除去葱段和姜片。
5. 倒入酱油、醋混合的汁，放上葱丝。
6. 浇上热油，增加香味。
7. 放上一些鸡精和香油，增加口感。
小贴士：
1. 切斜切口是为了让鱼更好的入味。
2. 蒸的时间要根据桂鱼的大小而定。
这样，一道美味的清蒸桂鱼就做好了。
清蒸桂鱼的做法可以有很多种，其中一种做法如下：
食材：桂鱼一条，葱，姜，料酒，盐，味极鲜酱油，油，蚝油，白糖。
变化步骤如下：
1. 桂鱼去鳞、去内脏、去头，在鱼背处斜切两刀，方便鱼更好的入味。
2. 葱、姜切片，准备好。用料酒和盐把鱼里里外外腌制10分钟。
3. 锅里放入清水，把鱼放入锅中蒸10分钟。葱、姜、洒在鱼身上。
4. 锅中倒入适量油，待油热后淋在鱼身上，随后放入适量味极鲜酱油、蚝油，最后放入白糖提鲜。
以上步骤完成后即可食用。如果想要变化口味，可以尝试加入其他调料或改变蒸制的时间。
