“家乡菜角其实就是萝卜饺子，我们叫饺子叫角仔。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家乡菜角的做法步骤
-
1馅料所有材料 -
2面皮：澄面+生粉用大开水将面搓均匀，醒10分钟 -
3将面团分成均等的剂子用擀面仗擀开。 -
4锅烧红放油爆蒜茸，倒入猪肉、海米、爆炒放料酒、盐、糖、鸡粉调味，再倒入萝卜丝翻炒几下加胡椒粉和少许酱油铲起备用。 -
5把馅料包进去放进碟子里排好。放之前碟子要抹点花生油，不然会沾皮。 -
6大火蒸15分钟。 -
7这是创意版。
小窍门
面皮要用大开水揉，馅料炒好后如果水分多要倒掉一点，不然皮会裂开，吃的侯沾一点蒜茸辣酱味道更佳。
使用的厨具：蒸锅
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