“看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧茄子的做法步骤
-
1蒜、香菜切末。 -
2茄子切块。 -
3锅内油烧热，下蒜末炝锅，放入茄子翻炒。 -
4将老抽、盐、白糖、味精、淀粉加水兑成汁，茄子炒到变色时，烹入汁。 -
5翻炒几下，撒上香菜末即可盛盘。
小窍门
茄子容易变黑，临炒前再切，或者切好后用清水浸泡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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