“小春笋，我们这儿也叫水竹笋，它的季节略晚于普通的大个子春笋。多为野生，如竹筷般粗细，是一种时令美味。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腌菜炒小春笋的做法步骤
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1小春笋一把 -
2小春笋放入开水中焯一下 -
3捞出，沥干 -
4小春笋切段，准备好适量的腌菜 -
5小春笋同样的细长外表，可又有小区别。仔细看，图中前3段是空心的，后2段是实心的。买的时候当然要明白空心的更好些，容易入味，更嫩脆。 -
6锅烧热，放入适量油 -
7放入焯好的小竹笋翻炒 -
8加入腌菜 -
9继续翻炒，笋子和腌菜香味扑鼻。 -
10腌菜炒小竹笋做好了，上菜
使用的厨具：炒锅
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