食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1卤肉原料：带皮五花肉，料酒，生抽，桂皮，肉蔻，花椒，八角，香叶，辣椒，姜，葱，冰糖各适量 -
2先将五花肉放入加入葱，姜，花雕酒的开水里煮八成熟 -
3先将五花肉放入加入葱，姜，花雕酒的开水里煮八成熟 -
4将煮好的五花肉切小块 -
5取砂锅，加入料酒，生抽，桂皮，肉蔻，花椒，八角，香叶，辣椒，姜，葱，五花肉，冰糖，大火烧开，转小火炖制2个小时以上， -
6开始炖 -
72个多小时后加入盐，顿好的卤肉放入冰箱入味1个晚上 -
8制作饼：将面发好 -
9发好的面团排气后切成小剂子 -
10制作成饼坯 -
11入电饼铛烤制 -
12烤好的饼 -
13准备做肉夹馍 -
14卤肉剁碎 -
15尖椒剁碎 -
16饼切开，加入生菜 -
17加入剁碎的肉末及尖椒末 -
18成品肉夹馍
使用的厨具：电饼铛、砂锅
所属分类：
小吃
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