“自从网络爆出红烧肉里有添加剂，这外出吃饭又少了一道菜。婆婆是做红烧肉的高手，川菜是她的拿手菜，今天刚好有空，就和我一起跟俺婆婆学学这红烧肉吧！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切成麻将块大小 -
2在开水锅中煮大概15分钟，捞起来用清水洗净，备用 -
3土豆切成2厘米左右的小块 -
4将白砂糖、料酒、酱油、豆瓣酱准备 -
5炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入白砂糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时将五花肉倒入 -
6翻炒两分钟，加入生姜和适量的盐、胡椒、八角粉，继续翻炒约三分钟 -
7待肉颜色变成淡焦黄倒入土豆，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油 -
8继续翻炒至土豆和肉都呈现金黄色，再加入辣椒翻炒一分钟 -
9加入开水和鸡精，水刚好没过肉煮，中火煮10分钟左右（水变少为止 -
10一盘香喷喷的红烧肉就成功啦！
小窍门
1、五花肉煮的时间不要太长，控制在半个小时以内。
2、加的水一定要是开水，否则肉的味道会改变。
3、青辣子可以改成红辣皮子。
2、加的水一定要是开水，否则肉的味道会改变。
3、青辣子可以改成红辣皮子。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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