“每年到这个季节我们家必吃的就是槐花鸡蛋饼了，自打记事起就是如此。原先我家住的是平房，有一个大院，院子挺大的，住着10多户人家，有两颗大槐花树，比房顶还高呢，用手是够不着摘了，都是用竹竿绑上铁钩子来够槐花呢，再高点的用竹竿子也摘不到了，只能是院里的男孩子爬上房顶摘去了，我们就在下边捡一些，全院分一下拿回家，那时候都是妈妈做给我们吃，我只是在旁边看着，慢慢也就学会做了。今年吃得槐花是我和老公还有妹妹和妹夫去爬大佛头时，在山上摘的，回来后摘洗干净了，就做了槐花鸡蛋饼，还没出锅就闻到槐花的香味了，有着妈妈的味道呢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
槐花鸡蛋饼的做法步骤
-
1先把槐花摘洗干净，多洗几遍。 -
2控干水分，放盐拌匀。 -
3放入两个鸡蛋。 -
4翻拌均匀。 -
5倒入面粉。 -
6拌匀搁置5分钟。 -
7不粘锅里放油。 -
85成热放入槐花面糊。 -
9中小火煎制。 -
10一面上色翻过来再煎另一面。 -
11煎到两面金黄色即可。 -
12切开放入盘中，就可以吃了。
小窍门
槐花摘洗干净，尽量多洗几遍或用盐水浸泡片刻
使用的厨具：其它、不粘锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
早餐
饼
