“最近吃火锅吃得比较多，火锅中有一个菜，现炸酥肉，是最爱的，不管是下酒还是烫火锅，都很安逸，今天自己也在家里弄一回！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酥肉的做法步骤
-
1主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花 -
2首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好 -
3把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！ -
4鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒 -
5然后使劲拌匀 -
6然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟 -
7把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！ -
8用盘子装起来就可以了！
小窍门
酥肉可以一次多炸点，没吃完的就放在冰箱里，可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多方点花椒面，麻麻的感觉真好，今天就是这些，以上！
使用的厨具：炒锅
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