食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤
-
1酸奶油。可以买现成的，也可以自己制作。 -
2水、油、糖、酸奶油混合搅打均匀乳化 -
3低粉筛入其中，拌匀 -
4加入蛋黄，搅拌均匀 -
5蛋白分3~4次加糖，打发至硬性 -
6将打好的蛋白糊和蛋黄糊混合，入烤箱175度35分钟左右 -
7蛋糕凉透后脱膜，涂上奶油。 -
8顶部撒上草莓和蓝莓 -
9围上巧克力围边，完成
小窍门
巧克力围边做起来很方便
先在桌子上铺保鲜膜
然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
巧克力隔水融化后，可以放在裱花袋，也可以用食品袋或保鲜膜抱起来，牙签在底下戳一个洞就能用了哦
最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上，放入冰箱
冻硬了就可以拆下来了~
先在桌子上铺保鲜膜
然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
巧克力隔水融化后，可以放在裱花袋，也可以用食品袋或保鲜膜抱起来，牙签在底下戳一个洞就能用了哦
最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上，放入冰箱
冻硬了就可以拆下来了~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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