“冬瓜排骨汤味道清淡，汤鲜味美。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒，所以说这是一款最合适夏天的汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
-
1小排用流动水冲洗干净，泡去血水。 -
2冲洗干净的小排焯水，这是焯过水的小排。 -
3锅内放入清水，放入焯过水的小排，放入葱段，姜片。水要一次加足。 -
4大火烧沸，改微火，一直保持水面有细微水泡状态。这是煮了1小时左右的小排骨，烫是不是很清。（喜欢奶汤可以一直大火，出来的效果就是白色的奶汤） -
5冬瓜切片，香菜切碎。 -
6倒入切好的冬瓜 -
7冬瓜变透明，调入一点盐，放入香菜即可 -
8炖好的排骨汤，汤清如水，肉鲜味美。喜欢重口味，可以根据自己的口味调入胡椒粉或鸡精。
使用的厨具：汤锅
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