“《九尊翡翠玉指环》的命名：
时根据菜式成品的色、相、形意而命名。
菜式特点：
1、菜式色彩洁白翠绿由黑色承托，更显高贵淡雅......
2、营养搭配均衡，口感清淡多滋.....
3、加工烹饪简单，健康环保无油烟。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
九尊翡翠玉指环的做法步骤
-
1苦瓜洗净切9块大小均匀的段。 -
2去除苦瓜瓤备用。 -
3挑选9只新鲜的鹌鹑蛋，用清水洗净后入锅煮熟。 -
4煮熟的鹌鹑蛋去除蛋壳备用。。 -
5鸡胸肉洗净切丝。 -
6鸡胸肉丝入葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉和适量清水浆制片刻，然后将其填入苦瓜段备用。 -
7厚百叶洗净后，切成9块与苦瓜大小适宜的方块。 -
8将9块加工好的厚百叶码放在装盘底部，然后将填满鸡肉的9块苦瓜段，对应着码放在厚百叶上。 -
9在鸡肉丝上嵌入鹌鹑蛋，使其形成手的拇指状，整体犹如玉指上带着翡翠扳指似的..... -
10取四片形似蝙蝠的黑木耳妆点在四边，然后入锅蒸煮8分钟左右即可。注：入微波炉时，蒸盘内需添加适量清水。蒸煮时间不宜过长，否则苦瓜会变黄，口感也不佳。 -
11《九尊翡翠玉指环》成本效果图。 -
12《九尊翡翠玉指环》成本效果图。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
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