“山东各地对合饼的称呼不同，有的称韭菜盒子，有的叫韭菜饼，有的叫合饼，青岛称哈饼。大小也不尽相同，形状有圆形和半圆形，馅料也突破原有的韭菜馅，衍生出各种馅料，今天这款什锦馅，口味咸美，色彩赏心悦目。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
什锦馅哈饼的做法步骤
-
1面粉适量 -
2各种馅料切碎放盆中 -
3面粉用开水边浇边搅拌。 -
4面粉用开水边浇边搅拌成雪花状。 -
5和成光滑面团。 -
6取面团适量搓揉成长条。 -
77切成大小一致的剂子按成圆形。 -
8擀成圆形或椭圆形面皮。 -
9馅料加食用油、盐、鸡精适量搅拌均匀。 -
10面皮包入馅料捏成半圆花边哈饼胚。 -
11电饼铛或者平底锅刷薄油预热放入哈饼胚。 -
12煎至两面金黄出锅。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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