“之前做过奶油卷，经典，三股辫子的吐司，这次就想捣鼓个四股辫子的，以为做出来的样子会发的很满，组织很细腻，等做好后有点失
望，因为最后发酵了一个多小时还是没发满，还发现我买的两个吐司不光烤的时间不同外，居然在最后发酵的时候，一个
发的快，一个发的慢，可真够让人头疼的，而且这次的成品图还没拍就被老妈拿走了。（本来想加些芝士粉增加奶香的，可烤出来的土司斑斑点点的）。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四股辫子老式吐司的做法步骤
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1酵头的材料备好。 -
2将酵头原料放在一起混匀。 -
3放冰箱冷藏一夜，拿出来的面团内部呈蜂窝状。 -
4主面团的材料备好。 -
5将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全阶段。 -
6开始基础发酵。 -
7发到两倍大。 -
8分割成一个40g左右的24个面团。 -
9松弛完毕后，取4个面团搓成长条 -
10松弛完毕后，4根为一组，顶端捏紧，自左向右依次为1234。 -
11以4过2。 -
121过3 -
131过3. -
142过3。 -
15如此重复，直到编完。 -
16编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵 -
17编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵。 -
18发到8分满，以180°烤30分钟190°烤10分钟，出炉后立即刷上黄油。 -
19成型。 -
20成型。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
