“麻圆呢？大家都应该知道，从很小的时候爸妈开小吃店，都会做，麻圆，油条，包子，所以对这个词一点都不陌生，但见过了，吃过了，就是没自己做过，今天是第一次做，我期待这份美好的收获！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
南方龙记麻圆的做法步骤
-
1把泡打粉和糯米粉和匀，用温水将糖化开，然后用糖水把糯米粉揉匀，500克糯米粉加200克水为宜，糖必须先化开，否则成品表面会出现黑色斑点，和成生胚 -
2和好的胚就是这样 -
3将胚分大约30g左右的小挤子，包入豆沙馅，合拢，搓圆了，再放入芝麻的盘里，裹上芝麻 -
4锅中做油,烧至七成热,把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,放入生坯,小火炸至表面金黄即可
小窍门
和面时加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不彭松。炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉 ，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
糕点
健康保健排行榜
- 1正宗四喜牛肉粒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗春天里的美食--腌香椿芽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3名模刘雯冬日打扮出镜，毛衣搭配牛仔裤，氛围感十足！
- 4邓超出轨安以轩被抓包？网友：好丈夫人设遭到崩塌，不敢相信！
- 5正宗简单快手家常小炒 ——鸡蛋韭黄炒瘦肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6适合圆脸的短发发型，让胖脸男生也能够诠释个人魅力
- 7正宗酥皮葡萄派的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗米底披萨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗好吃好玩的猫耳朵的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗青椒银鱼炒蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
