“第二次做豆沙，晒晒我的冰糕式的豆沙年糕制作刚刚完成，中午煮的一斤绿豆沙本来想做了绿豆糕的，因为加水过多稀啦，趁热加入白糖搅拌溶化后加入290克的糯米粉搅拌，然后换锅加少许色拉油，上火炒因为粘稠只有用木铲翻卷炒，就炒成豆沙冰糕年糕的摸样啦，炒好后豆沙里加适量的香油，用时下剂子做你想做的年糕点心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆年糕的做法步骤
-
1白糖250克 -
2500克绿豆加1500克凉开水 -
3绿豆煮25分钟左右，煮烂加白糖搅拌溶化，再加糯米粉搅拌均匀换不粘锅加少许色拉油。 -
4食材和自制豆沙是一样的制作过程，倒入不粘锅中。 -
5用木铲在不粘锅中搅拌翻卷炒制，大概15分钟即可，豆沙年糕油光放亮不粘手，卷在木铲上就像豆沙冰糕一样。
小窍门
注：炒制后的年糕馅可以放一段时间的，想做点心随时可以做了，真的很方便的。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
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