“好吧，我知道只要发了这个菜，肯定有些童鞋会跳出来斥责我，说不要吃益虫。我想先声明：这个田鸡是饲养田鸡，绝非野生，买的时候价格不贵，肯定不可能享受野味的待遇，请拍砖的同学轻拿轻放哈......
且还是来说这道美食吧，完全朝着饭店里的“干锅田鸡”发展，因家里没锅仔，做成现热菜直接上桌也是不错滴下酒好菜，开始吧(:”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅田鸡的做法步骤
-
1准备食材和调料 -
2热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮； -
3锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起； -
4加一勺豆瓣酱炒匀； -
5加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒； -
6倒入花生米拌炒均匀； -
7沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色； -
8边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜； -
9继续加少许盐提味即可。
小窍门
1、如果用干锅盛放，边小火加热边下酒更过瘾；
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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