正宗干拌猫耳朵的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

干拌猫耳朵释义

“猫耳朵，老陕人的家常饭。又名，勺勺，捻捻，麻食，也叫搓搓，根据自己做的不同的形状，叫法各异。”

主料

辅料

配料

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和面。
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然后用擀面杖推开，手指薄厚即可。
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切条。看像不像条鱼架呢，或者鱼化石，哈哈！
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然后一根一根滚成长条，粗细自定，喜欢吃大点厚点的，粗些，喜欢吃小型的，滚细。我一般是筷子粗。
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一边码整齐，后面摆个造型，章鱼啊，孔雀啊，脑海突然闪过，就那么个意思。
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然后切面疙瘩，就像棋子豆大小。
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开始捻了。方法：用大拇指轻压面疙瘩，原地轻轻旋转，即可，和搓搓的区别，那个是前后移动，这个原地不动。
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五分钟到十分钟，即可完成。我今天特意搓了两个形状，展示一下，中间的叫搓搓，边上的叫猫耳朵，一分钱大小，嘿嘿。
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洗菜。
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切菜，鸡蛋待炒。
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准备工作就绪，开始炒鸡蛋饼，炒臊子。
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香菜洗好，鸡蛋饼炒好切条。
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下饭，入锅，煎三次，就可以捞出了，胃不好，喜欢吃软一些的人，就多煮几次，或者做成汤的。
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开始准备吃了，盐醋酱，蒜辣子水，臊子，香菜，鸡蛋饼装盘即可。给小西童鞋的盘子最下面铺了一层臊子，鸡蛋切片，香菜放堆，加了一勺子蒜辣椒水，再给顶上冒一点臊子，再放了一圈樱桃，点缀一下，她放学回来，肯定会尖叫一声，不忍心动筷子呢，哈哈.........
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这一盘是宝贝小西的，漂亮吧，她吃的盘子底朝天了！！！！