“这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜，让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来，先看别人的菜谱怎么做，然后自己来尝试。结果表明，失败了，因为没有拔丝。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
拔丝地瓜的做法步骤
-
1先把地瓜去皮切成小块备用。 -
2准备半碗糖。 -
3倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。 -
4当油冒泡的时候把地瓜倒入。 -
5炸的过程需要不断翻动。 -
6炸至表面有点金黄色。 -
7捞起控干油。 -
8锅里留下底油，倒入糖。 -
9需不断地用铲子搅拌。 -
10搅拌至糖完全溶化为止。 -
11重新将捞起的地瓜倒入。 -
12要不断搅拌以免粘连。 -
13让糖桨完全满地瓜表面。 -
14这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。
使用的厨具：不粘锅
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