“口水蜂蜜吐司很久了。。一直都懒得做。为了消灭躺在冰箱里的再不喝完就要变质的牛奶--于是“勤奋”了一把。终于上手了这款蜂蜜吐司~味道挺不错~加了蜂蜜的就是比纯加糖来的要清甜~组织也很松软。当然，我最萌的是那小小个~可爱死了~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶蜂蜜小吐司的做法步骤
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1除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。 -
2加入软化的黄油，揉到扩展阶段。 -
3此时的面团可拉出透明薄膜。 -
4发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。 -
5取出发酵好的面团，分成等量的7份，排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。 -
6操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，收口。 -
7收口朝下，码入模具中。 -
8放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。 -
9烤箱预热175度，倒数第二层，35分钟左右，热腾腾金灿灿香喷喷的蜂蜜小吐司就出炉了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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