“同样是土豆，切成丝和切成片炒出来的口感就是不一样。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香土豆片的做法步骤
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1大土豆削皮切片，不要切太薄，稍微有点厚度吃起来有口感。水中放盐，泡一下土豆片，一是洗去部分淀粉，而是防止土豆片氧化发黑。 -
2葱姜蒜切末，蒜的量稍微多一些，青椒切片。 -
3土豆冲洗干净，控净多余的水。 -
4热锅冷油，爆香葱姜，放一半的蒜煸至金黄。放入土豆片翻炒。 -
5加入酱油炒匀。 -
6因为土豆片较厚，只拿油炒不易熟透，这时加少许热水煎煮片刻。 -
7水将收干时放入青椒片翻炒。 -
8放盐、鸡精和少许糖，出锅前加入另一半的蒜末炒香。 -
9蒜末分两次放，使土豆片出锅时有特殊的菜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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