“从在学校开始，一直喜欢吃鸭肫，在沃尔玛，刚好看见有新鲜的鸭肫，勾起了自己的美食欲，洋葱炒鸭肫，美的紧~【菜名】洋葱炒鸭肫【所属菜系】沪系上海菜【特点】此菜褐白相间，脆嫩与嫩滑…”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鸭肫的做法步骤
-
1鸭肫用开水烫后，用白醋泡，去除腥味 -
2鸭肫切片 -
3青椒切丝，蒜切半，锅内放油，煸炒葱姜蒜 -
4放入鸭肫爆炒 -
5加入尖椒、剁椒爆炒 -
6盛起
小窍门
1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的，但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
3、干辣椒丝或者是青椒丝
4、炒鸭胗一定要大火快炒。
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
3、干辣椒丝或者是青椒丝
4、炒鸭胗一定要大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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